Składniki:

15 żółtek

1/2 kg mąki tortowej

15 łyżek cukru

1/2 opakowania drożdży

szczypta soli

1 kostka margaryny

3 szklanka mleka

skórka z cytryny (starta z jej środkowej części)

Rozczyn:

2 łyżki mąki + 2 łyżki mleka lub troszkę więcej + 2 łyżki cukru + szczypta soli = rozrobić i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto :

- żółtka + skórka z cytryny + pozostały cukier - dobrze utrzeć jak do biszkoptu

- do tej masy dodać rozczyn + resztę mleka (lekko ciepłe) + mąka + szczypta soli  - wyrabiamy ręką tak długo, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki.

- na koniec dodać rozpuszczony, ostudzony tłuszcz - dalej wyrabiać

- formujemy kulki, można dodać dżem do środka

- piec w głębokim oleju z dodatkiem spirytusu (1 kieliszek)

- ostudzone, obsypać cukrem pudrem lub polewą